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あと一品足りない!そんな時にピッタリのおしゃれでおいしい小鉢3選
2017年8月22日

あと一品足りない!そんな時にピッタリのおしゃれでおいしい小鉢3選

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恋と美のスペシャリスト、神崎恵さん♡ 彼女がモテモテなのは、男性が喜ぶ手料理のポイントをしっかりおさえているから! 豪華なメイン料理を作ったけれど何だか物足りない...。そんな時も手抜きしないで、おしゃれでおいしい小鉢のレシピを神崎さんが教えてくれました! どこか懐かしい味のするほっこり小鉢3選の作り方をチェック♡

おしゃれ小鉢レシピのポイント

“お袋の味”的な小鉢のレパートリーは持っておくべき。冷たいものと温かいもの、両方を作れれば完璧!

# 01

レンコンのきんぴらレシピ

材料(2人分)

  • レンコン:1節

  • ごま油:小さじ1

  • 鷹の爪:少々 

  • 醤油:小さじ1/2

  • 酒:大さじ1 

  • みりん:小さじ1

  • 白ごま:少々

VOCE 2016年2月号 レンコンのきんぴら

① レンコンはポリ袋に入れて麺棒などで粗くたたき、酢水にさらして水気を切っておく。
② フライパンにごま油、鷹の爪を入れて中火にしてレンコンを炒め、レンコンに火が通ってきたら、酒、醤油を加えて絡める。
③ みりんを加えて照りが出てきたら、白ごまをふって火を止める。

# 02

卵焼きレシピ

材料(2人分)

  • 卵:3個

  • A(和風だし40ml、酒大さじ1、砂糖大さじ2、塩少々、醤油小さじ1/4)

  • 明太子:1腹

  • ニラ:少々 

  • サラダ油:適量

VOCE 2016年2月号 卵焼き

① 卵は溶きほぐして、Aを加えてよく混ぜ合わせる。
② 明太子は1cm幅に切る。①の卵焼き器をよく熱してサラダ油を多めに入れて、卵液をお玉1杯注ぎ、手前に明太子を並べて手前から巻く。
③ さらに卵液を加えながら巻き、卵液がなくなるまで繰り返す。

# 03

ほうれん草のナムルレシピ

材料(2人分)

  • ほうれん草:1/2束

  • 塩:少々

  • ちりめんじゃこ:小さじ2 

  • 醤油:小さじ1/4

  • ごま油:小さじ1/4

VOCE 2016年2月号 ほうれん草のナムル

① ほうれん草は塩茹でして水に取り、水気を切り4cm幅に切る。
② ボウルにほうれん草、塩、ちりめんじゃこ、醤油、ごま油を混ぜ合わせて味を調える。


どこか懐かしい味の小鉢で彼の郷愁を誘って!

photograph:Kentaro Kambe styling:Yuki Takahashi text:Chiharu Nakagawa
※この記事は2016年8月に公開されたものです。

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