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みんな大好き♡忙しい朝にささっと作れるチキン南蛮弁当の簡単レシピ
2018年6月8日

みんな大好き♡忙しい朝にささっと作れるチキン南蛮弁当の簡単レシピ

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忙しい朝にササッとできる、揚げないチキン南蛮をご紹介。鶏肉は、厚い部分に包丁を入れて身を均等に薄くすれば火が通りやすくなり、時短調理にはおすすめです。薄力粉をまぶして、たれがからみやすくするのもポイント。甘酸っぱい味つけが鶏肉によく合い、ご飯も進みます。下に敷いた野菜には、たれがしみてドレッシングいらずです!

チキン南蛮弁当のレシピ♡

材料(1人分)

鶏もも肉:120g
薄力粉:小さじ2
タルタルソース(市販品):適量
サラダ油:大さじ1
キャベツのせん切りなど好みの野菜:適量
ドライパセリ:少々
好みのご飯:茶碗1杯分

A
しょうゆ、酒:各小さじ1

B
しょうゆ、酒:各小さじ1
酢:小さじ2/3
砂糖:小さじ1と1/3

作り方
① 鶏肉は皮を取り、厚みのある部分は切り込みを入れて均等な厚みにする。食べやすく切ってAをもみ込み、薄力粉をまぶす。Bの調味料は混ぜておく。

② フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を入れて両面がこんがりするまで焼く。余分な油をペーパータオルでふき取ったら、Bをまわしかけ、肉にからめながら汁けがなくなるまで煮つめる。火からおろして粗熱をとる。

③ キャベツのせん切りなど好みの野菜を弁当箱に敷き、②をのせる。タルタルソースをかけ、パセリを散らし、好みのご飯を添える。


ほのかな酸味がご飯に合う♡ 明日のお昼はこれに決まり!

撮影/野口健志

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