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美肌やダイエットにも◎!この夏はトマト料理で美味しくキレイに♡
2016年8月25日

美肌やダイエットにも◎!この夏はトマト料理で美味しくキレイに♡

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旬のトマトが、とびきりおいしい&おしゃれなメニューに七変化! 手軽なアレンジは、毎日でも取り入れたいくらい。鮮やかな赤色と自然な甘み、ほのかな酸味が、食欲増進にも効果的なトマト。トマトのリコピンは美肌やダイエットにも効果的。熱や油が体内への吸収を高めてくれるから、焼いて、炒めて、効率的に取り入れて!

# 01

トマトと卵の炒め物

材料(2人分)

  • トマト:1個

  • 卵:3個

  • ごま油:大さじ3

  • 塩:適量

べちゃっとさせないコツは、トマトの切り口にある種をとっておくこと。卵はたっぷりのごま油で泳がせるように炒めると、照りよくふわっと仕上がります。

作り方
① トマトを8等分のくし形切りにして、種をとる。
② ボウルに卵を溶き、塩を入れる。
③ フライパンにごま油をひき、強めの中火で熱して卵を入れ、ひと回しする。トマトを入れ、塩で味を調える。

# 02

トマトとささみの黒酢炒め

材料(2人分)

  • トマト:1個

  • 鶏肉ささみ:2本

  • 片栗粉:適量

  • 塩:適量

  • ごま油:大さじ2

  • A 

  • ・黒酢:大さじ1.5

  • ・砂糖:大さじ1

  • ・醬油:大さじ1

  • ・酒 :大さじ1

  • ・にんにく:1/2片(すりおろす)

トマトの甘酸っぱさに、黒酢のコクと深い味わいをプラス。ささみは片栗粉でコーティングすることで、ぷるんとジューシーな食感に。淡白&ヘルシーな食材もこってり大満足の味♡

作り方
① トマトをくし形切りにする。鶏肉をそぎ切りにし、軽くひとつまみ塩をふって片栗粉をまぶす。
② フライパンにごま油をひき、強火で熱して鶏肉の両面を焼く。トマトを加えて炒め、弱火にし、Aを加えて全体に絡める。


食べるほどますますキレイになれるなんて、この夏はトマト料理に夢中です♡

撮影/柳詰有香 レシピ&スタイリング/竹中紘子 取材・文/村上治子 協力/UTUWA

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