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遅くに食べても太らない!しっかり食べてキレイになれる夕食メニュー
2017年10月28日

遅くに食べても太らない!しっかり食べてキレイになれる夕食メニュー

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夕食はさびしくコンビニ通い(涙)。そんな生活から脱したいなら、週末のまとめ買いと作り置き! 遅く帰ってもすぐできて、食べても太らない&キレイになるおいしいレシピを紹介。間違った夕食選びは、太りやすく、肌荒れの原因にも。美活食のルールを守った食事を!

# 01

もち麦入りブロッコリーリゾット風
(197kcal/糖質26.7g)

VOCE 2017年11月号 もち麦入りブロッコリーリゾット風(197kcal/糖質26.7g)

もち麦が腸内環境を整えてガンコな便秘を改善!
水溶性食物繊維を多く含むもち麦は、腸内環境を整えて便秘改善におすすめの食材。腹持ちがよく、脂肪にもなりにくい。

材料(1人分)
もち麦:大さじ3(30g)
ブロッコリー:1/4個
しめじ:1/3パック
水:カップ3/4
コンソメスープの素:小さじ1/2
牛乳 :カップ1/2
塩・こしょう:各少々

作り方
① ブロッコリーは小房に分け、さらに半分に切る。しめじはすべて小房にほぐして、使わない2/3パック分は保存袋に入れて冷凍する。
② 鍋に水とコンソメを入れて煮立たせ、もち麦を入れて約10分煮る。ブロッコリーとしめじ、牛乳を加えて、弱めの中火でさらに5分ほど煮て、塩、こしょうで味を調える。

# 02

鮭のエスニックムニエル
(186kcal/糖質3.2g)

VOCE 2017年11月号 鮭のエスニックムニエル(186kcal/糖質3.2g)

鮭のアスタキサンチンで体のサビを予防
赤い色に含まれる抗酸化成分・アスタキサンチンは、ビタミンEの約500倍の抗酸化作用があるといわれているほど。老化予防に!

材料(1人分)
生鮭:1切れ
オリーブ油:小さじ1
しそ:3枚
レモンスライス:1枚
<A>
おろしにんにく:小さじ1/2
赤唐辛子(小口切り):少々
ナンプラー:小さじ1
砂糖・しょうゆ:各小さじ1/2
レモン汁:小さじ1

① 生鮭はキッチンペーパーに挟んで余分な水けをしっかりと取る。Aの材料は混ぜておく。
② フライパンにオリーブ油を中火で熱し、生鮭を入れて焼き目をつけ、裏返してさっと焼いたら、Aを加えて、たれが絡んでつやが出るまで焼く。器に盛り、ちぎったしそを散らし、いちょう切りにしたレモンを添える。
※ナンプラーがない場合は、ナンプラー・砂糖・しょうゆ・レモン汁をポン酢しょうゆ大さじ1で代用可。

# 03

もやしのナムル
(61kcal/糖質2.3g)

VOCE 2017年11月号 もやしのナムル (61kcal/糖質2.3g)

大豆が発芽することで、抗ストレス成分のGABAが増える。リラックス効果があるので、ストレスを緩和してダイエットをサポート。

材料(1人分)
もやし:1/2袋(100g)
<A>
しょうゆ・ごま油:各小さじ1/2
鶏がらスープの素:小さじ1/3
すり白ごま:小さじ2

① もやしはさっと洗い、水けをきって耐熱ボウルに入れ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで2分加熱する。
② 1を取り出して軽く汁けをきり、Aの材料を加えてなじむまでよく混ぜ合わせる。


もち麦入りブロッコリーリゾット風から作り始めるのが時短調理のコツ!

撮影/田辺エリ スタイリング/遠藤文香 取材・文・構成/山本美和

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