お疲れなあなたへ♡夏の不調を吹き飛ばすおしゃれ朝食レシピ3つ

提供元：エーザイ株式会社

夏も本番！暑い日々が続く中で、毎日疲れがとれない…なんだか不調…、そんな人が増えているんだそう。私も！と思ったあなた、下記の3つ、あてはまりませんか？

上の3つの質問に1つでも当てはまった人は要注意！その不調は、ビタミン不足が原因かも。私たちは、生活に必要なエネルギーを効率的に生み出すために、3大栄養素である脂質、糖質、タンパク質に加え、ビタミンなどさまざまな栄養素が必要。そのため、栄養バランスの偏った生活が続いたり、十分な休養がとれない日々が続くと、疲れやすくなってしまうという事実が。

1日を始める活力の源である朝食から、バランスのよい食生活に整えてみよう。コーヒーだけで済まさずに、栄養バランスを考えたおいしい朝食で、体も心もケアしてみない？そこで今回、見た目もおしゃれなおすすめ朝食レシピを3つご紹介！

アサイーボウル

タレント、モデル、音楽家としてマルチに活躍する今井洋介さん。調理師免許を生かしてレシピ本も出版する今井さんが教えてくれたのは、栄養たっぷりのアサイーとフルーツでつくる「アサイーボウル」！簡単だから、朝食初心者さんにもオススメです！

作り方
①冷凍のアサイーと豆乳をミキサーに入れて混ぜ合わせる。
②イチゴ・バナナ・キウイなど好みのフルーツを一口大にカット。
③❶の上にグラノーラを乗せて❷のフルーツを盛り合わせてできあがり！

アーモンドミルクの
メイプルフレンチトースト

料理人の有坂翔太さんが考案したフレンチトーストは、牛乳の代わりにアーモンドミルクを使用したヘルシーレシピ。アーモンドミルクはビタミンE・食物繊維が豊富で、低カロリー・低コレステロールの食材として要チェック！

作り方
①アーモンドミルク（100cc）、卵（2個）、ラム酒（小さじ1）、メイプルシロップ（大さじ1）をボウルに入れて混ぜる。
②❶をフランスパンの片面に漬けてフライパンで焼くだけで完成！
③アーモンドスライスとメイプルシロップ、バナナ、ミントを飾れば、簡単なのにおしゃれな朝食のできあがり！

しらすとアボカドのエッグベネディクト

アボカドには、ビタミンB6・Eがたっぷり！卵でつくるまろやかなソースと、さっぱりしたしらすのコントラストが新鮮で、爽やかに1日を始めたい人にぴったり！

作り方
①オランデーズソースを作る。鍋にa白ワイン（50cc）、レモン汁（少々）、白胡椒（少々）を入れ1/3の量になるまで煮詰めたら、卵黄（2個）、水（30cc）、塩（少々）を加えて混ぜる。
②❶の鍋を湯せんにかけ、ビーター（もしくは泡立て器）でもったりするまでかき混ぜる。
③別の鍋に湯（適量）を沸かしお酢（大さじ2）を加えて卵（2個）をゆっくり落とし黄身が半熟になるようにポーチドエッグを作る。
④❷に角切りバター（50g）を少しずつ混ぜながらツヤが出るまで加え、塩（少々）で味を調節。
⑤焼いたイングリッシュマフィン（2個）にアボガド（1/2個）、❸の卵、しらす（50g）とオランデーズソースを飾る。

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Photo: Getty Images